Tự tay làm ngay cách làm mắm gừng chua cay hấp dẫn

Mắm gừng chua cay là loại nước chấm dân dã nhưng cực kỳ "ăn ý" với nhiều món ăn, giúp khử tanh và tăng vị hấp dẫn. Công thức đơn giản này được nhiều chị em yêu thích, như chia sẻ trên thoitrangdep.edu.vn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm gừng ngon

Để có chén mắm gừng hấp dẫn cho khoảng 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau. Hãy chọn gừng non để vị cay dịu hơn nhé!

Nguyên liệu	Số lượng	Lưu ý chọn mua
Gừng tươi	1 củ khoảng 100g	Chọn củ chắc tay, vỏ mỏng, thơm nồng
Tỏi	5-6 tép	Tép to, khô ráo
Ớt tươi	4-5 quả	Ớt hiểm đỏ để màu đẹp và cay hơn
Chanh tươi	2 quả	Chanh ta vỏ mỏng, nhiều nước
Nước mắm ngon	5 muỗng canh	Loại nguyên chất, độ đạm cao
Đường trắng	4 muỗng canh	Có thể thay bằng đường phèn nếu thích ngọt hậu
Nước lọc ấm	3 muỗng canh	Nước sôi để nguội

Các bước thực hiện chi tiết tại nhà

Quy trình làm mắm gừng chỉ mất khoảng 10-15 phút, không cần nấu nướng phức tạp. Hãy làm theo từng bước để nước chấm sánh mịn và thơm lừng.

• Bước 1: Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc đập dập để dễ giã.
• Bước 2: Bóc vỏ tỏi, rửa ớt và chanh. Vắt riêng nước cốt 2 quả chanh, bỏ hạt.
• Bước 3: Cho gừng, tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn (hoặc dùng máy xay để nhanh hơn, nhưng giã tay sẽ giữ hương thơm tốt hơn).
• Bước 4: Thêm đường vào hỗn hợp giã thêm cho tan bớt, tạo độ sệt.
• Bước 5: Chuyển hỗn hợp ra bát, đổ nước lọc ấm vào khuấy tan đường hoàn toàn.
• Bước 6: Từ từ cho nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng (có thể thêm ớt nếu thích cay hơn).

Bí quyết để mắm gừng thêm hấp dẫn

Muốn chén mắm gừng của bạn "pro" hơn, hãy áp dụng vài mẹo nhỏ sau đây để vị cân bằng và giữ được lâu.

• Điều chỉnh tỷ lệ: Nếu ăn cay tốt, tăng ớt và gừng; thích chua thì thêm chanh.
• Giảm cay gừng: Ngâm gừng thái lát qua nước ấm 5 phút trước khi giã.
• Tăng hương thơm: Thêm vài lát lá chanh thái chỉ hoặc chút sả băm.
• Bảo quản: Để tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày, khuấy lại trước khi ăn.

Những món ăn kết hợp hoàn hảo với mắm gừng

Mắm gừng chua cay này "chơi đẹp" với nhiều món, giúp bữa ăn thêm phần thú vị.

• Thịt vịt luộc hoặc quay: Vị cay ấm khử tanh tuyệt đối.
• Hải sản hấp/luộc (ốc, mực, tôm): Tăng độ ngọt tự nhiên.
• Cá chiên hoặc nướng: Chấm ngập miếng cá giòn tan.
• Gỏi cuốn hoặc rau sống: Làm dipping sauce lạ miệng.

Thử làm mắm gừng chua cay ngay hôm nay để bữa ăn thêm phần thú vị nhé! Nếu cần ý tưởng phối đồ cho dịp lễ sắp tới, ghé Thời Trang Nam để cập nhật xu hướng hot nhất.